티베리에이션

왜 플로팅(Floating)기법을 사용하는가? 글. 루틴매거진 최근 몇 년간 가장 많이 사용되는 음료 기법 중 트렌드로 자리 잡는 테크닉은 바로 ‘플로팅(Floating)’이 아닐까 생각한다. 플로팅(Floating)기법이란? 음료를 만드는 기법 중 하나인데 서로 다른…

점점 높아지는 티-칵테일(of 티베리에이션)의 관심 글. 루틴매거진 음료 시장에서 등장하기 시작한 ‘티-칵테일’ 그리고 점점 증가하는 관심’이란 표현은 필자의 입장에서는 여러 번 고민하게 만드는 주제입니다. ‘티-칵테일’이란 특정 키워드는 시장에 등장한 지…

사람들이 맛있다고 느끼는 부분은 단순히 맛과 향이 전부가 아니다. 공간의 주는 의미과 사람들과 교감하는 부분도 상당 작용하는 부분이다. 이런 점에 차 전문점들은 생각을 좀 더 오픈해야 한다.