BOOKS⎟서적 소식

티소믈리에가 들려주는 <호레카(HoReCa) 속의 티(Tea)의 세계 1> 세계 ‘호스피탈러티 산업’을 대표하는 ‘HoReCa(호텔·레스토랑·카페)’의 티 트렌드 출반사리뷰 글로벌 호텔·레스토랑·카페로 대표되는 ‘세계 호스피탈러티 산업계’의 다양한 ‘파인 다이닝’ & ‘애프터눈 티’의 신세계를 찾아 떠나는…

대만차(臺灣茶)의 이해 – <대만우롱차, 홍차, 녹차> 편 –원제 : ‘ The Knowledge within The Flavor of Tea ‘ 우롱차의 왕국이라 불릴 정도로 대만은 독특한 우롱차를 계속해서 생산하고 있다. 테루아적인 환경…

세기의 명작품들과 함께하는 영국 홍차의 역사 티소믈리에를 위한 영국식 홍차 문화 이야기영국식 홍차 문화가 유럽에서 인도, 동남아시아, 북미, 아프리카 등 대륙 간에 퍼져나가면서 일어난 세계사적인 티(TEA) 이야기! 최근 세계 티…

티소믈리에를 위한 차(茶)의 과학 차의 색, 향 맛에 대한 비밀을 과학으로 풀어본다. 차의 과학이란 책은 분명 차 업계 종사자들에게 반가운 소식이자 어둠속의 빛과같은 책이 될 것이라 보입니다. 지금까지 차 업계에서…

기초부터 배우는 힐링허브티의 101가지 티블렌딩 글. 루틴매거진 (제보 : 한국티소믈리에연구원) <기초부터 배우는 티(tea)> 시리즈 제1권 <기초부터 배우는 홍차> 제2권 <기초부터 배우는 중국차>에 이은 제3권 <기초부터 배우는 힐링 허브티의 101가지 티블렌딩> 출간!  “현대인들의 몸과 마음의 건강을 위한 허브티의 목적별,…